Школа кондитерского искусства Людмилы Степановой

"Счастье здесь!"

Курсы кондитера в Санкт-Петербурге

20+ лет

авторской разработки кондитерских изделий

30+ лет

кондитерской практики

100+ кафе

и кондитерских подняли свои продажи благодаря обучению

3400+ учеников

повысили уровень своего мастерства

Самый быстрый способ стать профессиональным кондитером!

Кондитерское искусство — это целая наука в каждой выверенной рецептуре; именно поэтому лучшие кондитеры посвящают всю свою жизнь экспериментам, цель которых - создать идеальные вкусы, текстуры и внешний вид сладостей.

Запишитесь на курсы сегодня, чтобы уже завтра порадовать себя, своих клиентов, друзей и домочадцев великолепными лакомствами, достойными лучших ресторанов!

Расписание

Профессиональные курсы кондитерского дела
гляссаж

Муссовые торты и пирожные

01.08.2020 (сб) - 02.08.2020 (вск) | 11:00

Подробнее
пряничное тесто

Пряничная роспись: от теста до рисунка

04.08.2020 (вторник) | 11:00

Подробнее
шоколатье

Шоколатье. Всё о шоколаде

05.08.2020 (среда) | 11:00

Подробнее
тарты

Тарты и фланы

06.08.2020 (четверг) | 11:00

Подробнее
макаронс

Макаронс

07.08.2020 (пятница) | 11:00

Подробнее
бисквит

Бисквитные торты

08.08.2020 (сб) - 09.08.2020 (вск) | 11:00

Подробнее
курсы шоколатье

Конфеты ручной работы

11.08.2020 (вторник) | 11:00

Подробнее
эклеры

Французские эклеры

12.08.2020 (среда) | 11:00

Подробнее
lollipop

Зефир, маршмеллоу, мармелад

13.08.2020 (четверг) | 11:00

Подробнее
начинающий кондитер

Профессиональный кондитер: базовый курс

14.08.2020 (пт) - 16.08.2020 (вск)

Подробнее
наполеон

Любимая классика

18.08.2020 (вторник) | 11:00

Подробнее
лепка сахарных цветов

Сахарная флористика

19.08.2020 (среда) | 11:00

Подробнее
курсы шоколатье

Конфеты ручной работы: Трюфели

20.08.2020 (четверг) | 11:00

Подробнее
персик

Пирожные в виде ягод, фруктов и овощей

22.08.20 (сб) - 23.08.20 (вск)

Подробнее
тарты

Тарты и фланы

25.08.2020 (вторник) | 11:00

Подробнее
курсы шоколатье

Конфеты ручной работы. Курс №2

26.08.2020 (среда) | 11:00

Подробнее
пряничное тесто

Пряничная роспись: от теста до рисунка

27.08.2020 (четверг) | 11:00

Подробнее
шоколатье

Шоколатье. Всё о шоколаде

28.08.2020 (пятница) | 11:00

Подробнее
эклеры

Французские эклеры

29.08.2020 (суббота) | 11:00

Подробнее
макаронс

Макаронс

30.08.2020 (вск) | 11:00

Подробнее
веррины

Веррины – десерты в стакане

02.09.2020 (среда) | 11:00

Подробнее
лепка сахарных цветов

Сахарная флористика

03.09.2020 (четверг) | 11:00

Подробнее
малазийская техника торта

Малайзийская техника: кремовые торты и капкейки

05.09.2020 (сб) - 06.09.2020 (вск) | 11:00

Подробнее
курсы шоколатье

Конфеты ручной работы. Курс №2

08.09.2020 (вторник) | 11:00

Подробнее
lollipop

Зефир, маршмеллоу, мармелад

09.09.2020 (среда) | 11:00

Подробнее
наполеон

Любимая классика

10.09.2020 (четверг) | 11:00

Подробнее
пряничное тесто

Пряничная роспись: от теста до рисунка

11.09.2020 (пятница) | 11:00

Подробнее
курсы по выпечке чизкейков

Чизкейк и десерты

12.09.2020 (сб) - 13.09.2020 (вск) | 11:00

Подробнее
лепка сахарных цветов

Сахарная флористика

15.09.2020 (вторник) | 11:00

Подробнее
курсы шоколатье

Конфеты ручной работы: Трюфели

16.09.2020 (среда) | 11:00

Подробнее
начинающий кондитер

Профессиональный кондитер: сложный уровень

18.09.2020 (пт) - 20.09.2020 (вск) | 11:00

Подробнее
бисквит

Бисквитные торты

26.09.2020 (сб) - 27.09.2020 (вск) | 11:00

Подробнее

Для кого курсы

Для
профессионалов

Перейдите на новый уровень и увеличьте свой доход благодаря нашим курсам повышения квалификации!

Подробнее

Для
любителей

Научитесь создавать кондитерские шедевры у себя дома, из продуктов, доступных в любом супермаркете!

Подробнее

Для детей
и родителей

Проведите время в кругу семьи за приготовлением сладостей под руководством талантливого кондитера и мастера своего дела!

Подробнее

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ

ТЕХНОЛОГ-КОНДИТЕР-ДЖЕЛАТЕРО-МАСТЕР

ЛЮДМИЛА СТЕПАНОВА

Спикер конференций:

  • Московский международный фестиваль сладостей 2014-2016 гг.
  • IBA (международная конференция пекарей и кондитеров в Германии) 2012г., 2015 г.
  • ПИР (международная выставка индустрии питания и гостеприимства PIR Expo) 2009-2016 гг.
  • Современное хлебопечение (международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка) 2009-2015 гг.

Опыт:

  • Более 30 лет кондитерской практики
  • Более 20 лет авторской разработки кондитерских изделий
  • Создала рецептуры кондитерских изделий и повысила уровень персонала предприятий Кондитерская "Гретель" (Волгоград), сеть кондитерских "Шоколатте" (г.Великие Луки), сеть кондитерских кафе "Pascucci" (г.Махачкала), кафе-пекарня "Ваниль и Базилик" (г.Санкт-Петербург), кафе "Прованс" (Республика Коми), сеть кондитерских "Затик" (г.Ереван), джелатерия "Пломбир" (г.Москва), сеть кондитерских "Сладкоежка" (Санкт-Петербург), джелатерия "Курский ЦУМ" (г.Курск), "Невский Торговый Дом" (г.Тихвин), сеть ресторанов "ЧАШКА КОФЕ" (г.Новосибирск),
  • 2900+ человек различного уровня подготовки обучила кондитерскому мастерству
  • Одна из пионеров мороженого по итальянской технологии "Gelatto" в России (мороженое из 100% натуральных ингредиентов)
Степанова Людмила

Меня зовут Людмила Степанова, я автор проекта: Школа-студия кондитерского искусства "Счастье здесь!" в Санкт-Петербурге. Я прошла долгий путь обучения и практики, много училась у талантливых мастеров Европы, освоила профессию мастера-кондитера, шеф-кондитера, технолога кондитерских изделий, а также я получила образование (с практикой в Италии) gelaterio (мастер по изготовлению итальянского джелато и десертов).

Кондитерское искусство — это целая наука, это химия, физика и математика в каждой выверенной рецептуре. Вся моя деятельность основана на бесконечных экспериментах, цель которых создать идеальные вкусы, текстуры и сочетания. Все изделия — результат многолетнего опыта, собранного годами.

Хочу поделиться своим 33-летным опытом в этой замечательной профессии, длинною в жизнь!

Консалтинговые услуги

Школа Кондитерского Искусства «Счастье Здесь!» предоставляет консалтинговые услуги по открытию кафе, кондитерских, производств, обновлению, расширению и оптимизации ассортимента кондитерских изделий, а также повышению уровня профессионализма Вашего персонала.

Наша задача – подобрать самый лучший ассортимент для Вашего производства, чтобы Ваши изделия были вкусными, оригинальными и продаваемыми.

Мы разрабатываем ассортимент по Вашим требованиям, с учётом региональных особенностей сырьевой базы. Наш многолетний опыт позволяет грамотно проводить работу с клиентами, в виде:

  • информационной помощи
  • консультаций
  • разработки ассортимента
  • обучения специалистов
  • проведение мастер-классов

Мы ценим и правильно используем время клиента и свое.

Наш принцип – быть честным с клиентом. Не применять технологии, которые принесут клиенту убыток.

Мы трудимся на результат!

Отзывы

Елена и Валерий Карауловы, владельцы сети кофеен "Шоколатте":

10 лет назад, в 2007г в г, Великие Луки открылось наше новое кафе-кондитерская " Шоколатте". Важная роль при открытии кондитерского производства принадлежит менеджеру технологу ЗАО " Алитет"( на тот момент) Степановой Людмиле, с которой мы познакомились на очередной выставке ПИР. Благодаря Людмиле произошло становление нашего кондитерского производства на должном уровне. Были заложены основные направления в кондитерском искусстве. При открытии кафе мы имели возможность предложить нашим гостям вкусные и оригинальные тортики, пирожные и десерты, разработанные технологом Людмилой. В настоящее время наш кондитерский цех обеспечивает кондитерскими изделиями уже 4 наших кафе. А кафе " Шоколатте" каждый день дарит гостям позитив и хорошее настроение!

От всего нашего коллектива выражаем огромную благодарность Людмиле за её участие, помощь и сотрудничество с нами.

Мария Зазыбина, кондитер

На мастер-класс по лепке сахарных цветов, я пришла узнать много нового и интересного.

Людмила - очень позитивный, добрый руководитель, в студии, где я занималась приятная атмосфера. Я получила практические знания и умения. Подача материала всё "от и до" было для меня ценным. Время пролетело быстро и познавательно. В этой школе-студии уютно как дома!

Огромное спасибо за занятие, цветы прекрасны, как живые! Желаю проводить больше таких занятий!

Анастасия Минкина, студент

Вчера побывала в школе-студии кондитерского искусства "Счастье здесь" на супер-бомбическом курсе "Французские эклеры".

Учились готовить изумительные эклеры) Это были прекрасные 8 часов работы, столько эмоций испытали мы - ученики...

Процесс создания начинок для эклеров, пожалуй, самый вкусный! Вот и мы попробовав, облизывались во время их приготовления)

А также нам упаковали эклеры с собой, чтобы мы угостили своих близких, и такую вкуснотищу сложно кому-то отдать))

Спасибо Людмиле за прекрасно проведённое время с пользой!

Марина Солошенко, Кафе ФГУП НИТИ им. А.П.Александрова

Школу "Счастье Здесь!" мне посоветовала знакомая, которая уже была на курсах у Людмилы по конфетам, маффинам и эклерам.

Мне же захотелось узнать что-то новое на тему пряничной росписи. И не разочаровалась, пройдя обучение. Очень понравилась отличная подготовка к работе, доходчивое и доступное объяснение, а также возможность всё испробовать своими руками.

В студии приятная доброжелательная атмосфера, индивидуальная работа с клиентами.

В программе не было ничего лишнего!

Планирую посетить ещё пару мастер-классов.

Сегодня был удивительный день..😍 я начала двигаться к своей мечте (одной из) - научиться делать вкусные сладости, десерты, пирожные и тд. для своей семьи 😄 начала с курса "Макаронс", к ним любовь особая, но мне всегда казалось, что нереально самой сделать что-то подобное.. как оказалось, хоть это и нелегко, но возможно🤗 теперь дело за практикой...😉 Но, конечно, не сама я этому училась, целый день со мной провела Людмила Степанова, в ее школе на Фонтанке есть всё для того, чтобы с радостью и удовольствием учиться новому: и атмосфера, и невероятно оснащённая студия, и желание преподавателя вдохновлять, делиться своими потрясающими знаниями, с любовью к своему делу 😄 спасибо за этот день @kursykonditera , ещё много курсов и занятий впереди!!! Надеюсь, все эти знания поместятся у меня в голове😁 #понедельник #кондитер #школа #курсы #макаронс #сладости #вкусно #спб

Публикация от Elena Baranyuk (@baranyuk_family)

Контакты

Остались вопросы? Позвоните нам или оставьте заявку на обратный звонок!

190121, Санкт-Петербург, набережная реки Фонтанки, дом 179

info@kursykonditera.ru